Os verbos soprar e assoprar são sinônimos e com isso possuem o mesmo significado. Sendo assim, ambas as formas estão corretas podendo ser dito tanto “soprar a vela” quanto “assoprar a vela”.
As palavras que tem mais de uma forma de escrita correta são chamadas de formas gráficas variantes.
Que bacana isso, vou convidar um amigo para vim ver seu blog, ele vive me corrigindo e agora descobri que nunca falei errado, rsrs,